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Rezepte



Maccheroni mit Spargel, Rigatino und Pesto


17/05/2013 - Zutaten für 4 Personen: - 400 g Maccheroni "Pastificio Martelli" - 80 g Pesto nach Genueser Art "Frantoio Marvaldi" - 100 g Rigatino "La Cinta di Guido" - 50 g Caciocavallo "Caseificio Poma" - 150 g Spargel - Salz aus Trapani - Trübes (Most) natives Olivenöl extra aus der Taggiasca Olive "Frantoio Marvaldi"

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Maccheroni "Pastificio Martelli"
- 80 g Pesto nach Genueser Art "Frantoio Marvaldi"
- 100 g Rigatino "La Cinta di Guido"
- 50 g Caciocavallo "Caseificio Poma"
- 150 g Spargel
- Salz aus Trapani
- Trübes (Most) natives Olivenöl extra aus der Taggiasca Olive "Frantoio Marvaldi"

Den grünen Spargel für 5 Minuten blanchieren. Den Rigatino in Streifen schneiden und mit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Die Spargelspitzen hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Die Maccheroni für ca. 8 Minuten al dente kochen. Abgießen und in die Pfanne geben. Einige Löffel Pesto hinzufügen und gut vermischen.

Mit geriebenem Caciocavallo servieren.

Empfohlener Wein: IGT Rosso Toscano "Tinaio" 2011 "Cappella Sant'Andrea"


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