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Rezepte



Paccheri mit Schwertfisch-Tomaten-Sauce und sizilianische Mandeln




21/05/2013 - Zutaten für 4 Personen: - 400 g Paccheri "Pastificio Gragnano in Corsa" - 200 g frischer Schwertfisch - 50 g entsteinte Taggiasca Oliven in nativem Olivenöl extra "Frantoio Marvaldi" - 10 Tomaten ind Salz und Wasser "Masseria Dauna" - natives Olivenöl extra aus Taggiasca Oliven - Most - "Frantoio Marvaldi" - 1 EL Semmelbrösel - Salz aus Trapani -15 gemahlene Mandeln aus Castelluzzo

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Paccheri "Pastificio Gragnano in Corsa"
- 200 g frischer Schwertfisch
- 50 g entsteinte Taggiasca Oliven in nativem Olivenöl extra "Frantoio Marvaldi"
- 10 Tomaten in Salz und Wasser "Masseria Dauna"
- natives Olivenöl extra aus Taggiasca Oliven - Most - "Frantoio Marvaldi"
- 1 EL Semmelbrösel
- Salz aus Trapani
-15 gemahlene Mandeln aus Castelluzzo

Den Schwertfisch würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Die Tomaten und entsteinten Oliven hinzufügen, salzen und für 10 Minuten köcheln lassen.

Die Mandeln und Semmelbrösel in einer Pfanne rösten.

Die Pasta für ca. 14 Minuten al dente kochen, abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Mit den gerösteten Mandeln und Semmelbröseln bestreuen. Eventuell mit etwas Olivenöl abschmecken.

Empfohlener Wein: Il Tocco - Rosato di Toscana IGT "Castelvecchio"


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