Italienische Pasta
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Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Paccheri "Pastificio Gragnano in Corsa"
- 200 g frischer Schwertfisch
- 50 g entsteinte Taggiasca Oliven in nativem Olivenöl extra "Frantoio Marvaldi"
- 10 Tomaten in Salz und Wasser "Masseria Dauna"
- natives Olivenöl extra aus Taggiasca Oliven - Most - "Frantoio Marvaldi"
- 1 EL Semmelbrösel
- Salz aus Trapani
-15 gemahlene Mandeln aus Castelluzzo
Den Schwertfisch würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Die Tomaten und entsteinten Oliven hinzufügen, salzen und für 10 Minuten köcheln lassen.
Die Mandeln und Semmelbrösel in einer Pfanne rösten.
Die Pasta für ca. 14 Minuten al dente kochen, abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Mit den gerösteten Mandeln und Semmelbröseln bestreuen. Eventuell mit etwas Olivenöl abschmecken.
Empfohlener Wein: Il Tocco - Rosato di Toscana IGT "Castelvecchio"
Pomodorini in Wasser und Salz - 580 m. ( 400 gr. )
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Mandorle Siciliane Sgusciate calibro 34/36 - 500 gr.
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Mandorle sgusciata Sicilia calibro 34/36 - 10 kg pacchetti da 500 gr. sottovuoloto
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