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Rezepte



Lasagne alla Bolognese


02/06/2013 - Zutaten für 4 Personen: - 250 g La Sfoglia "La Campofilone" - 600 g Rinderhack - 2 Möhren - 1 Zwiebel - 700 ml passierte Tomaten "BioColombini" - Salz aus Trapani - natives Olivenöl extra Riviera Ligure DOP "Azienda Agricola Le Muaje" - 200 g geriebener Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift - 50 g Mehl "Molino Spadoni" - 30 g Butter - 1/2 l Milch - Muskatnuss

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:
- 250 g La Sfoglia "La Campofilone"
- 600 g Rinderhack
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 700 ml passierte Tomaten "BioColombini"
- Salz aus Trapani
- natives Olivenöl extra Riviera Ligure DOP "Azienda Agricola Le Muaje"
- 200 g geriebener Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift
- 50 g Mehl "Molino Spadoni"
- 30 g Butter
- 1/2 l Milch
- Muskatnuss

Zubereitung der Bolognese-Sauce:
Die Zwiebel und die Möhren fein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl gut anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. as Hackfleisch hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Salzen und die passierten Tomaten hinzufügen. Für 3 Stunden köcheln lassen und ab und zu umrühren.

Zubereitung der Béchamelsauce:
Die Butter in einem Topf schmelzen und mit dem Mehl verrühren. Die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf den Boden einer Ofenform einige Löffel Bolognese-Sauce und Béchamelsauce geben und gut verrühren. Eine Lage Lasagne darüber legen. (Man kann sie ungekocht verwenden. Ich habe sie für 5 Minuten in sehr heißem Wasser eingeweicht).
Eine Schicht Bolognese-Sauce und eine Schicht Béchamel-Sauce darüber geben. Etwas geriebenen Parmigiano darüber streuen.

Dies wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

Die Form mit Alufolie abdecken und im Ofen bei 200 °C für 30 Minuten backen. Die Alufolie abnehmen und weitere 15 Minuten backen.

Empfohlener Wein: Chianti Classico Riserva Foho - Borgo Casa al Vento


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