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Rezepte



Beefsteak nach Florentiner Art mit geräuchertem Provola


11/06/2013 - Zutaten: - 800-1000 g Florentiner Beefsteak nach Florentiner Art "Macelleria Balestri" - 1 geräucherter Provola aus Büffelmilch "Casearia Sant'Antimo" - 3 Kartoffeln - natives Olivenöl extra "Frantoio Franci" - Salz aus Trapani

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten:

- 800-1000 g Florentiner Beefsteak nach Florentiner Art "Macelleria Balestri"
- 1 geräucherter Provola aus Büffelmilch "Casearia Sant'Antimo"
- 3 große Kartoffeln
- natives Olivenöl extra "Frantoio Franci"
- Salz aus Trapani

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und langsam Dampfgaren.

Die Grillpfanne circa 10 Minuten vorheizen. Das Beefsteak in die Grillpfanne geben und für ca. 6-7 Minuten braten. Umdrehen und die gegrillte Seite salzen. Die zweite Seite 6 Minuten braten und salzen.

Gleichzeitig den Provola in 2 cm dicke Scheiben schneiden und grillen.

Das Beefsteak in ca. 2 cm dicke Stücke aufschneiden. Mit etwas Olivenöl, dem gegrillten Provola und den Kartoffeln servieren.


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Provola affumicata di bufala campana - geräucherter Büffelmilch Provola
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