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Rezepte



Scialatielli mit Venusmuscheln und Pesto


08/08/2013 - Zutaten für 4 Personen: - 400 g Scialatielli Gragnano in Corsa - 1 kg Venusmucheln - Pesto nach Genueser Art "Marvaldi" - natives Olivenöl extra aus Castelluzzo - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - Chili "Arconatura" - Salz und Pfeffer - Petersilie - Wilder Origano "SoloSole"


Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Scialatielli Gragnano in Corsa
- 1 kg Venusmuscheln
- Pesto nach Genueser Art "Marvaldi"
- natives Olivenöl extra aus Castelluzzo
- 1 Knoblauchzehe aus Nubia
- Chili "Arconatura"
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
- Wilder Origano "SoloSole"

Die Venusmuscheln für 2 Stunden in kaltes Salzwasser geben. Danach den gehackten Knoblauch, Origano, gehackte Petersilie und Chili in Olivenöl anbraten. Die Venusmuscheln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Weißwein ablöschen und köcheln lassen, bis sich die Venusmuscheln öffnen.

In der Zwischenzeit die Scialatielli für 13 Minuten al dente kochen, abgießen und zur Pfanne mit den Miesmuscheln geben. Einige Löffel Pesto hinzufügen und gut umrühren. Servieren und genießen.

Empfohlener Wein: Chardonnay Planeta


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