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Rezepte



Vollkorn-Tagliatelle aus Tumminia Weizen "La Fastuchera" mit Kürbis, Mostarda und Speck


05/11/2013 - Zutaten für 4 Personen: - 300 g Vollkorn-Tagliatelle aus Tumminia Weizen "La Fastuchera" - 150 g Kürbis - 150 g Speck (Tiroler Schinken) - Mostarda "Dondi" - natives Olivenöl extra "Frantoio Cutrera" - Parmigiano Reggiano 36 Monate


Zutaten für 4 Personen:

- 300 g Vollkorn-Tagliatelle aus Tumminia Weizen "La Fastuchera"
- 150 g Kürbis
- 150 g Speck (Tiroler Schinken)
- Mostarda "Dondi"
- natives Olivenöl extra "Frantoio Cutrera"
- Parmigiano Reggiano 36 Monate

Den Kürbis und den Tiroler Schinken in Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne für etwa 10 Minuten kochen. Den klein geschnittenen Früchte-Mostarda hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen.

Die Vollkorn-Tagliatelle für etwa 5 Minuten al dente kochen. Abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermischen und mit reichlich geriebenem Parmesan servieren.

Empfohlener Wein: Lambrusco Terre Verdiane Ceci


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