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Rezepte



Ein Rezept von Danielle: "Pastificio Campo" Busiate mit Bottarga vom Gelbflossen-Thunfisch und Auberginen


14/03/2014 - Zutaten für 4 Personen: - 400 g Busiate "Pastificio Campo" - 1 Aubergine - 20 sizilianische Mandeln aus Castelluzzo - Bottarga vom Gelbflossen-Thunfisch "La Bottarga di Tonno Group" - Salziger Ricotta "Marzolina" - 1 Knoblauchzehe aus Nubia - natives Olivenöl extra "Valli Trapanesi"

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Busiate "Pastificio Campo"
- 1 Aubergine
- 20 sizilianische Mandeln aus Castelluzzo
- Bottarga vom Gelbflossen-Thunfisch "La Bottarga di Tonno Group"
- Salziger Ricotta "Marzolina"
- 1 Knoblauchzehe aus Nubia
- natives Olivenöl extra "Valli Trapanesi"

Den Knoblauch und die gehackten Mandeln in einer Pfanne mit Olivenöl schwenken.

Die Aubergine würfeln und frittieren. Die Busiate für 11 Minuten al dente kochen, abgießen und in die Pfanne mit dem Knoblauch und den Auberginen geben.

Mit dem gestifteten Bottarga, etwas rohem Olivenöl und dem geriebenen salzigen Ricotta servieren.


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